Präsenzformat in Wien | Zertifizierung: Future Food Expert 2026

An zweieinhalb intensiven Präsenztagen in Wien vermitteln Ihnen Food-Trendforscherin Mag. Hanni Rützler und Senior Foresight Expert Prof. Dr. Florina Speth die grundlegenden Werkzeuge und Denkweisen der Food-Trendforschung, um Organisationen im Food- und Ernährungsumfeld zukunftsfit aufzustellen – praxisnah, systemisch und hochaktuell.

Sie lernen, wie Sie Food-Trends, Marktveränderungen und organisationale Dynamiken wirksam einordnen und nutzen, um fundierte Entscheidungen vorzubereiten, Zukunftsbilder zu entwickeln und Ihr Business strategisch weiterzuentwickeln.
Ein besonderer Fokus liegt auf der Phase, in der sich Ihre Organisation befindet. Die Business Map dient Ihnen dabei als systemische Landkarte für Kontext, Dynamik und strategische Schwerpunktsetzung Ihrer Organisation.

Was Sie erwartet

Sie lernen zentrale Methoden kennen und arbeiten mit den wichtigsten Food-Foresight- und Future-Management-Tools an realen, eigenen Fragestellungen:

Einführung in Food-Trendforschung und aktuelle Food-Trends
Arbeiten mit Megatrends und Food-Trend-Clustern
Business Map – systemische Landkarte für Organisationen
Einordnung von Dynamiken und Entwicklungsphasen
Ableitung von Zukunftshebeln und strategischen Handlungsfeldern
Inklusive: 3 Monate digitaler Zugang zum Food Context Pilot und weiteren Lernmaterialien auf zukunftsinstitut.digital.
Eine Printausgabe des Food Context Pilot als persönliches Exemplar erhalten Sie zusätzlich vor Ort.

Was Sie mitnehmen

Über Ihr Zertifikat hinaus erlangen Sie:

Tiefes Verständnis zentraler Food-Trends und Marktdynamiken
Sicherheit im Arbeiten mit Food-Trend- und Zukunftsmethoden
Konkrete Werkzeuge für Strategie, Innovation und Transformation
Fähigkeit, relevante Entwicklungen kontextbezogen zu bewerten
Klarheit darüber, welche Trends die Zukunftsfähigkeit Ihrer Organisation unterstützen

Teilnahmezertifikat „Future Food Expert 2026“

Lernen in Theorie und Praxis

Ergänzend zu den Sessions erleben Sie:

Eine thematisch kuratierte und kommentierte Food Trend-Verkostung
Empfehlungen für kulinarische Hotspots in Wien
Optional: gemeinsames Abendessen zum vertiefenden Austausch

Für wen ist die Future Food Class geeignet?

Führungskräfte und Entscheider:innen in Food, Retail, Gastro und FMCG
Produktentwicklung, Innovation und Strategie
Marketing, Vertrieb und Business Development
Nachhaltigkeits- und CSR-Verantwortliche mit Fokus Ernährung
Berater:innen und Expert:innen mit strategischem Food-Bezug

Ihre Future Advisor

Mag. Hanni Rützler ist Ernährungswissenschaftlerin, Gesundheitspsychologin und eine der führenden Food-Trendforscherinnen im deutschsprachigen Raum. Als Future Advisor des Zukunftsinstitut analysiert sie gesellschaftliche Veränderungen rund um Ess- und Trinkkultur und übersetzt sie in fundierte Strategien für Unternehmen und Organisationen. Ihr besonderer Fokus liegt auf nachhaltigen Innovationen und langfristigen Food-Trends jenseits kurzfristiger Hypes.

„Food-Trends sind Antworten auf aktuelle Bedürfnisse und Probleme und spiegeln wandelnde Werte.“ - Hanni Rützler

Prof. Dr. Florina Speth, Senior Foresight Expert und Leitung der Academy am Zukunftsinstitut, denkt leidenschaftlich Out of the Box und setzt ihre neugierigen und kreativen Geist in Theorie und Praxis ein. Mit Begeisterung verknüpft sie unterschiedliche Disziplinen wie Robotik, Neurologie, Kognitionswissenschaft und Zukunftsforschung, um neue Perspektiven auf unsere Welterfahrung und Lernprozesse zu eröffnen. Dabei erschließt sie aktiv Zukunftstechnologien, um menschzentrierten Fortschritt zu ermöglichen.

„Erwerben Sie sofort anwendbares Zukunftswissen für strategische Klarheit und Entscheidungsfähigkeit.“ - Prof. Dr. Florina Speth

Ihre Ansprechpartnerin

Lia Specht arbeitet an der Schnittstelle von Lernkultur, Zukunftskompetenzen und Technologie. Als Projektmanagerin der Future Academy des Zukunftsinstituts plant und koordiniert sie Bildungs- und Innovationsprojekte und sorgt dafür, dass Ideen in konkrete Schritte übergehen. Mit klarer Struktur und einem Gefühl für moderne Tools und Lernformate unterstützt sie Teams dabei, Zukunft praktikabel und erlebbar zu gestalten.

Eckdaten

Präsenzformat im Zukunftsinstitut am Standort Wien
Rudolfsplatz 12/6 | 1010 Wien
Dauer: 2,5 Tage
Zertifizierung nach erfolgreicher Abschlussleistung
Termin: 20.–22. Mai 2026

FAQs

Erhalte ich ein Zertifikat?

Ja, nach erfolgreichem Abschluss erhalten Sie das Teilnahmezertifikat.

Erhalte ich auch praktische Einblicke und Berührungspunkte rund um das Thema Essen?

Ja. Neben einer einer inkludierten Verkostung laden wir Sie zusätzlich zu einer geführten Lunch-Tour sowie einem Networking-Dinner ein. Diese sind nicht im Preis enthalten.

Sind Unterkunft und Verpflegung inkludiert?

Unterkunft und Verpflegung sind individuell zu organisieren – wir geben gerne Tipps.

Überzeugt? Oder noch Fragen?

Sollte Ihnen noch etwas unklar sein, beantworten wir Ihre Fragen gerne persönlich. Melden Sie sich dazu gerne bei unserem Team über dieses Anfrageformular.